Entre el 14 y el 19 de diciembre, 400 manipuladoras de alimentos de Melipilla, El Monte, María Pinto, Alhué y San Pedro participaron en jornadas de actualización para fortalecer competencias clave del PAE de Junaeb, reforzando buenas prácticas en cocina, inocuidad y continuidad del servicio.
Claudia Rojas, jefa del área de Seguridad Laboral de Merkén SpA, destacó que “la participación activa y la colaboración en cada módulo fueron fundamentales para reforzar criterios comunes de inocuidad alimentaria”.
Las capacitaciones abordaron medidas aplicables de inmediato en cocina: higiene y sanitización, prevención de contaminación cruzada, BPM, además de seguridad y autocuidado. Estandarizar estas rutinas fortalece el cumplimiento de protocolos, mejora la calidad del servicio y es clave para reducir riesgos, evitar observaciones y prevenir multas.
Visítanos en Instagram @delibestchileoficial para más información.