Más de 50 recetas basadas especialmente en los alimentos que se entregan cada 15 días en los establecimientos educacionales, además de consejos para el cuidado óptimo de éstos y tips educacionales de la gastronomía chilena están disponibles en www.consorciomerken.cl
Cuando el 80% de las chilenas y chilenos vuelven a la cuarentena total, las clases presenciales cierran sus puertas y la alimentación de la Junaeb vuelve a ser entregada a través de canastas de alimentos que se reparten cada 15 días en los establecimientos prescolares y escolares públicos del país, la Empresa Merkén- proveedora de alimentación en el sistema educacional en distintas regiones del país- lanza el libro “Vuelve a Clases con Merkén”, un documento de descarga gratuita online que contiene más de 50 recetas entre desayunos, almuerzos, cenas y postres, que se basan principalmente en los ingredientes que contiene la canasta alimenticia.
“Dentro de las recetas seleccionadas se encuentran las ganadoras de los concursos realizados por Consorcio Merkén en 2020 a inicios de la pandemia y las realizadas por chefs profesionales que rescatan la identidad chilena, difunden la alimentación propia de los niños y niñas migrantes, buscan la correcta combinación de los alimentos y sobre todo, son ricas”, señala Lorena Ros Gerente Técnica de Merkén.
Dentro de las recetas que se pueden encontrar están pan de avena, omelette con verduras, nuggets de arvejas, guiso de jurel, ajiaco, carbonada, ají de gallina de pouch de pollo, tacu tacu de porotos negros, ñoquis, falafel y pizza casera, entre otras.
Ros explica también que “ la obesidad infantil es otra pandemia que se ha visto acentuada con el encierro y la falta de actividad física, por eso este recetario contiene recetas que son ricas para los niños y niñas, que además son saludables y contribuyen a que tengan un peso equilibrado”.
Además, en el libro se entregan consejos sobre el correcto cuidado de los alimentos, como son la sanitización de huevos y hortalizas, y se explica cómo se debe organizar el refrigerador para optimizar el uso de energía.
Finalmente, a lo largo de todo el recetario se encuentra la sección “Saberes y sabores”, que contiene información sobre la alimentación en nuestro país y el mundo. Por ejemplo “las familias podrán aprender por qué sólo en Chile se da un tamaño de chorito gigante como el choro zapato, conocer los súper alimentos del Norte de Chile o que cocinar pan amasado fue una de las primeras fuente laborales de la mujer en el siglo XIX”.
El libro es de acceso y descarga gratuita, además de ser responsivo para celular. Puedes descargarlo aquí.